Come nasce la Pizza Genovese: ingredienti, forno e filosofia

La Pizza Genovese Croccante 

Quando si parla di pizza, spesso ci si immagina una base soffice e morbida, ma c’è una versione che merita di essere raccontata con particolare attenzione: la Pizza Genovese. Questo tipo di pizza è un vero e proprio simbolo della nostra tradizione culinaria ligure, ma con un tocco di innovazione abbiamo reso la nostra pizza unica ed irresistibile, l’elemento distintivo di questa tipologia di pizza è la sua “croccantezza”, ovvero quello che noi crediamo sia la sensazione tattile essenziale per un puro godimento del palato. Il suo impasto viene steso

sottile e cotto nel forno a legna intorno ai 300° per un paio di minuti garantendo un sensazione di affumicatura e di fragranza fuori dal comune. Questo equilibrio perfetto tra croccantezza e ingredienti genuini e di altissima qualità rende ogni morso un'esperienza straordinaria

Ingredienti di Qualità: Il Cuore della Pizza

La croccantezza della pizza non basterebbe per rendere la nostra pizza unica e gustosa, infatti con l'uso di ingredienti ricercati e selezionati siamo riusciti a trovare un equilibrio perfetto per la nostra ideologia di pizza! Ogni componente è selezionato con attenzione per garantire la massima freschezza e sapore. La nostra filosofia è l’utilizzo di prodotti freschi stagionali dove possibile locali.

Un Connubio di Tradizione e Innovazione

Emme è un ottimo esempio di come la tradizione e l'innovazione possano convivere in cucina. Se da un lato rispetta le radici della cucina ligure, dall’altro si apre a nuove interpretazioni e sperimentazioni. L’impasto croccante e il forno a legna sono elementi tradizionali che, però, vengono accompagnati da nuove tecniche e combinazioni di ingredienti che rendono ogni pizza una piccola opera d’arte.

L’innovazione si riflette anche nelle varianti creative che si possono trovare nel menu, dalle combinazioni più audaci di condimenti a nuove modalità di preparazione. L’abilità dei pizzaioli, infatti, è nel sapere come reinterpretare la pizza genovese senza mai snaturarla, ma anzi esaltando la sua essenza.

Un’Esperienza di Gusto Unica

Ogni volta che si assapora la pizza di Emme, non si sta semplicemente mangiando un piatto, ma si sta vivendo un’esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi. La croccantezza della base che scricchiola al primo morso, l’odore invitante che si sprigiona dal forno, la genuinità degli ingredienti che si fondono in un’esplosione di sapore, sono tutti dettagli che fanno la differenza.

Siamo fieri di offrire una pizza che celebra il meglio del nostro essere, che sa anche guardare al futuro, unendo i sapori autentici con una spinta di creatività. Perché la pizza genovese croccante è molto più di un semplice piatto: è un viaggio nel cuore della nostra cultura, una fusione perfetta tra il passato e l’innovazione.